Kamu tim yang suka tambahin minyak ke air rebusan pasta? Kalau iya, yuk, kita bahas! Meski kelihatannya masuk akal buat bikin pasta nggak lengket, ternyata ini big no di dunia masak-memasak. Bahkan, cara ini malah bikin hasil akhir kurang maksimal. Serius, nggak percaya? Yuk, bongkar mitos dan faktanya!
TAKUT PASTA KAMU LENGKET?
Pasta lengket setelah direbus adalah salah satu mimpi buruk di dapur. Untuk mengatasinya, banyak yang menambahkan minyak ke air rebusan. Tapi, apakah ini solusi yang benar? Ternyata, menambahkan minyak bukan hanya nggak efektif, tapi juga bikin hidangan kurang enak.
Minyak yang ditambahkan:
- Mengapung di permukaan air tanpa menyentuh pasta.
- Membuat permukaan pasta berminyak, sehingga saus susah menempel
- Menghilangkan tekstur “peregangan” yang bikin pasta terasa khas di lidah.
Hasilnya? Saus pasta nggak menyatu, rasa jadi hambar, dan tentu saja, kamu rugi waktu dan bahan!
Gimana dong cara masak pasta yang benar supaya nggak lengket? Ikuti trik berikut ini:
1. Gunakan Banyak Air Rebusan
Rasio air yang pas itu kuncinya. Untuk setiap 100 gram pasta, gunakan setidaknya 1 liter air. Dengan begitu, pasta punya ruang untuk “berenang” tanpa menempel satu sama lain
2. Jangan Lupa Garam
Tambahkan garam secukupnya setelah air mendidih, bukan minyak. Garam membantu mencegah lengket dan memberikan rasa pada pasta saat proses masak berlangsung
3. Aduk Saat Memasak
Setelah pasta masuk ke air mendidih, aduk perlahan selama 1-2 menit pertama. Ini penting untuk mencegah pasta saling menempel
4. Jangan Dibilas dengan Air Dingin
Setelah pasta matang, tiriskan tanpa membilasnya. Sisa tepung alami di permukaan pasta membantu saus lebih mudah melekat
5. Simpan Air Rebusan Pasta
Air rebusan pasta mengandung pati yang bisa kamu gunakan untuk mengentalkan saus. Sisakan sekitar 1 cangkir air pasta dan tambahkan ke saus saat memasaknya
Jadi, sekarang udah tahu kan kenapa minyak di air rebusan itu cuma mitos? Yuk, praktikkan cara masak pasta yang benar biar rasanya maksimal. Jangan lupa share tips ini ke teman-teman kamu yang hobi masak. Mereka pasti berterima kasih!