Canele or Cannele, French Pastry from Bordeaux. Rum and Vanilla Flavors with a Tender Custard Center and a Thick Caramelized Crust. Served on Wooden Plate Isolated on White Background, Selective FocusDunia kuliner selalu menghadirkan tren baru, dan salah satu yang sedang naik daun di Indonesia adalah canelé. Kue mungil asal Bordeaux, Prancis, ini mulai banyak ditemukan di bakery premium dan menjadi favorit para pecinta pastry.
Tapi, apa sebenarnya canelé? Apa yang membuatnya begitu spesial hingga viral di Indonesia? Jika kamu penasaran, simak ulasan berikut!
1. Apa Itu Canelé?
Canelé (dibaca: kah-nuh-lay) adalah kue kecil berbentuk silinder bergelombang dengan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut seperti custard. Dibuat dari bahan dasar sederhana seperti telur, susu, tepung, vanila, dan sedikit rum, canelé memiliki rasa yang unik dan aroma khas.
Karakteristik utama canelé:
- Lapisan luar karamelisasi yang renyah dan sedikit pahit
- Bagian dalam lembut dan moist, seperti custard
- Aroma vanila dan rum yang khas
- Menggunakan cetakan tembaga khusus untuk hasil terbaik
Meskipun terlihat sederhana, proses pembuatannya cukup rumit, terutama untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.
2. Asal-Usul Canelé: Dari Biara ke Tren Modern
Canelé berasal dari kota Bordeaux, Prancis, dan diyakini sudah ada sejak abad ke-18. Awalnya, kue ini dibuat oleh para biarawati menggunakan kuning telur yang tersisa dari pembuatan anggur (karena putih telurnya digunakan untuk menyaring wine).
Dulu, canelé hanya ditemukan di daerah Bordeaux. Namun, seiring waktu, popularitasnya menyebar hingga ke berbagai negara, termasuk Indonesia.
3. Kenapa Canelé Lagi Viral di Indonesia?
Tren kuliner di Indonesia terus berkembang, dan canelé menjadi salah satu kue yang semakin populer. Beberapa alasan mengapa kue ini viral:
✔️ 1. Tekstur yang Unik
Kombinasi luar yang garing dan dalam yang lembut membuatnya berbeda dari kue lainnya.
✔️ 2. Tampilan Estetik dan Premium
Bentuknya yang cantik dengan warna cokelat keemasan membuat canelé cocok untuk diposting di media sosial.
✔️ 3. Rasa yang Kompleks tapi Sederhana
Perpaduan rasa karamel, vanila, dan sedikit rum memberikan pengalaman rasa yang elegan.
✔️ 4. Banyak Dicari di Bakery Premium
Canelé mulai banyak dijual di bakery high-end di Jakarta dan kota-kota besar lainnya, menambah kesan eksklusif pada kue ini.
Kesimpulan
Canelé adalah kue khas Prancis yang memiliki tekstur unik dan cita rasa yang kompleks. Kombinasi luar yang karamelisasi dan dalam yang lembut membuatnya berbeda dari kue lainnya. Tak heran jika kini canelé semakin populer dan banyak dicari oleh para pecinta pastry di Indonesia.
Jadi, sudah siap untuk mencicipi canelé yang lagi viral ini?