Sobat Kuliner, Yuk Kenali perbedaan mie yang ada di Indonesia !

Mie adalah salah satu jenis karbohidrat yang menjadi favorit banyak orang. Ada berbagai macam olahan mie yang mudah ditemukan seperti bakmi , mie ayam, mie kocok, dan banyak lagi. Dari banyaknya mie tersebut mari kita kenali berbagai jenisnya !

Mie telur

Mie ini terbuat dari telur dan gandum. Karena bahannya adalah telur, mie ini berwarna kuning terang atau kuning pucat. Kalau ingin digunakan untuk masak, mie telur harus direbus terlebih dulu lalu bisa diolah.  Mi telur dibuat dalam bentuk bulat atau pipih (gepeng) dalam berbagai ukuran, mulai dari yang kecil halus, maupun yang besar, namun yang banyak tersedia adalah yang berukuran sedang. Mi yang berukuran kecil hingga sedang cocok untuk digoreng, misal untuk mie makasar. Sedangkan mie yang sedang dan besar bisa direbus atau untuk hidangan berkuah. Mie telur dijual dalam bentuk segar (basah) dan kering (ada yang bentuknya lurus, bergelombang atau keriting).

Kwetiau

Kwetiau berbentuk pipih dan agak transparan dengan kandungan gluten free. Kwetiau dibuat dari tepung beras. Di negara asalnya, kwetiau dianggap sebagai makanan untuk pekerja, karena harganya murah dan mengenyangkan.

Sohun

Sohun terbuat dari pati, bisa dari pati kacang hijau, umbi-umbian, atau sagu. Bahan-bahan tersebut membuat sohun menjadi gluten free, tapi bila dibandingkan dengan bihun, tekstur sohun lebih lembek ketika dimasak. Soun biasanya jauh lebih tipis, hampir seperti benang. Sohun disebut mi kaca atau plastik atau glass noodles karena setelah direbus akan tampak hampir transparan seperti kaca. Tekstur soun umumnya sangat kenyal.

Soun biasanya diolah menjadi tumisan. Jika digoreng soun akan terasa sangat renyah. Sebelum dimasak soun perlu direndam terlebih dahulu. Setelah direndam, soun memerlukan waktu memasak yang relatif singkat, dari 3-6 menit tergantung kuantitasnya.

Bihun

Bihun terbuat dari tepung beras. Bihun memiliki karakter yang mirip dengan sohun. Hanya saja bihun berwarna sedikit buram dengan rasa dan tekstur yang lebih lembut. Tekstur bihun matang tidak selicin dan tidak mudah terputus seperti soun.

Misoa

Misoa atau misua adalah mi halus dan tipis dari tepung terigu. Mi ini berwarna putih, dan selalu dijual dalam bentuk kering. Sebelum dipakai untuk berbagai masakan, misoa direndam sebentar di dalam air panas. Misoa digoreng seperti halnya mi goreng atau dipakai sebagai campuran sup.

Nah itulah beberapa perbedaan mie yag ada di indonesia, semoga bermafaat !