Foto: bobo.grid.id
Siapa sih yang nggak suka cookies? Apalagi kalau baru dipanggang, masih hangat, dan renyah di luar, lembut di dalam. Tapi, kok kadang ya, hasil cookies kita bisa beda jauh sama yang ada di gambar? Kadang malah melempem, nggak ada kerenyahan yang diinginkan
Pernah Nggak Cookies Kamu Jadi Melempem? Kenapa Bisa Begitu?
Pernah gak sih, kamu bikin cookies dengan harapan bakal dapetin tekstur yang sempurna—renyah di luar dan lembut di dalam—tapi yang terjadi justru cookies kamu malah melempem? Mungkin kamu berpikir, “Apa yang salah dengan resep aku?” Eits, jangan buru-buru menyalahkan resep, karena ternyata banyak faktor yang mempengaruhi kerenyahan cookies, lho!
Penyebab utama cookies jadi melempem adalah kadar kelembaban yang terlalu tinggi. Ini bisa disebabkan oleh berbagai hal, mulai dari bahan-bahan yang nggak pas ukurannya, pengadukan adonan yang terlalu lama, atau suhu oven yang nggak konsisten. Kalau kamu ingin tahu rahasianya, yuk kita bahas lebih dalam bagaimana menghindari cookies melempem!
Tips dan Trik Sederhana Agar Cookies Kamu Renyah
- Pakai Tepung yang Tepat, Jangan Asal Pilih!
Tepung terigu punya peran besar dalam menentukan tekstur cookies. Pilih tepung terigu dengan kadar protein rendah (all-purpose flour) agar cookies kamu lebih renyah.
Kalau kamu pakai tepung dengan kadar protein tinggi, cookies kamu bisa jadi lebih keras dan padat. Coba pilih tepung yang memang ditujukan untuk membuat cookies, ya!
- Ukuran Mentega Harus Pas, Jangan Lebih atau Kurang!
Mentega adalah salah satu bahan penting dalam pembuatan cookies. Kalau mentega terlalu banyak, cookies bisa jadi terlalu lembek dan melempem.
Sebaliknya, kalau kurang, cookies nggak akan punya tekstur yang renyah. Pastikan kamu mengikuti takaran mentega sesuai resep, ya!
- Jangan Aduk Terlalu Lama!
Pengadukan adonan juga memengaruhi tekstur cookies. Kalau adonan diaduk terlalu lama, gluten dalam tepung bisa terbentuk, yang bikin cookies jadi keras. Aduk secukupnya, sampai bahan tercampur rata saja. Jangan berlebihan!
- Panggang Cookies dengan Suhu yang Tepat
Kadang, kita terlalu fokus pada waktu panggang dan lupa tentang suhu oven. Jika suhu oven terlalu rendah, cookies kamu akan lebih lama memanggang dan kelembapannya nggak hilang, yang akhirnya bikin cookies jadi melempem. Coba atur suhu oven sekitar 170°C-180°C, dan jangan lupa preheat oven sebelumnya!
- Jangan Lupa Dinginkan Cookies Setelah Dikeluarkan dari Oven
Setelah keluar dari oven, biarkan cookies dingin di atas rak kawat. Proses ini membantu cookies untuk ‘set’ dan nggak terlalu lembek. Kalau langsung dimasukkan ke dalam wadah, kelembapan akan terperangkap dan bikin cookies jadi melempem. Jadi, sabar sedikit, ya!
Lalu, Bagaimana Agar Cookies Tetap Renyah Meski Disimpan?
Gampang kok! Cukup simpan cookies dalam wadah kedap udara, dan tambahkan potongan apel di dalam wadah tersebut. Potongan apel akan menjaga kelembapan di dalam wadah, sementara cookies tetap renyah. Trik sederhana ini bisa kamu coba, dan rasakan perbedaannya!
Cookies Melempem Itu Bisa Dihindari, Lho!
Nah, itu dia beberapa tips agar cookies kamu nggak cuma enak, tapi juga renyah! Gimana, siap coba dan eksperimen di rumah? Jangan lupa bagikan hasil cookies kamu ke teman-teman, dan tag kami di Instagram!